Dil balığı

Yassı balıklar türünden olan dil balığı, Soledae familyasındandır. Görünümü ile tıpkı bir dile benzer. Bu nedenle de dil balığı adını almıştır. l0-25 cm. arasında boyu olan, 200-350 gr. ağırlığa kadar çıkabilen bir balıktır. Ancak daha büyük boya çıkanları da olmaktadır. Deniz dibinin kumluk kesimlerinde dibe oturarak yaşamını sürdürür. Sürekli olarak kumda oturduğundan, karın kısmı düzleşmiş ve beyaz bir renk almıştır. Karın kısmı, sırta göre daha küçük ve yumuşak pullarla örtülüdür. Sağ yanına yatarak yüzer. İki gözü de sol tarafındadır. Üst tarafı kahverengi ile karışık sarımtırak bir renktedir ve sert, küçük pullarla kaplıdır. Kaya balığı gibi son derece kaygandır. Bu nedenle denizden çıktığında sert pullarına rağmen elle tutmak mümkün olmaz. Yüzgeçleri vücudunu bir çember gibi iki yandan sarmıştır. Deniz dibinde oturarak üstünü kumla örter ve avlanır. Küçük balık yavruları, deniz kurtları yiyerek geçinir. Üremeleri mayıs sonlarında, haziran başlarında olur.Dil balığı da yerli balıklarımızdan olup ege ve akdenizde bolca yakalanır. Her mevsimde yenebilir. En lezzetli zamanı kasım ile şubat ayları arasıdır. Tavası çok güzel olur. Irilerinden fileto çıkarılıp şiş veya salçalı fileto yapılabilir.